MLEČNA JUHA S PREKAJENIM MESOM
MLEJČNA ŽUPA S SÖLHANOGA MESA

1/2 kg prekajenega mesa, lovorjev list, muškatni orešček, sol,
50 cl mleka, 2 dag moke, 40 cl kisle smetane

V lonec damo prekajeno meso, zalijemo z vodo, dodamo lovorjev list, sol. Kuhamo toliko časa, da se meso zmehča. Med tem pripravimo podmet iz mleka in moke, dodamo kuhanemu mesu. Dodamo kislo smetano in kuhamo toliko časa, da prevre. Po potrebi še začinimo in odišavimo z muškatnim oreščkom.

KUHANA ŠUNKA
KÜJANA ŠUNKA

80 dag kuhane šunke

Šunko skuhamo in pustimo, da se ohladi. Ohlajeno narežemo na rezine in ponudimo.

KROMPIRJEVA SOLATA Z BUČNIM OLJEM
KRUMŠOVA SOLATA S TIKVINIM OLIJON

60 dag kuhanega krompirja, 10 dag čebule
Dresing: Bučno olje, jabolčni kis, sol, mleti črni poper

Krompir skuhamo in pustimo, da se ohladi, ga olupimo in zrežemo na kolobarje. Dodamo čebulo, sol, poper in bučno olje ter okisamo z jabolčnim kisom.

KROFI
KROFLINI

1 l pšenične moke (pol ostre, pol gladke), 4 dag kvasa, 4 rumenjaki,
5 dag margarine ali masla, 2 žlici ruma, 1 vanilin sladkor, sol,
5 dag sladkorja, maščoba za cvrtje

Pri pripravi krofov je pomembna toplota prostora in sestavin. Pripravimo vzhajan kvas in ostale sestavine. Maslo spenimo, dodamo sladkor, rumenjake, mešamo dalje, da dobro naraste. Vse sestavine v skledi zamesimo v voljno testo. Testo pokrijemo v skledi in pustimo vzhajati. Vzhajano razvaljamo na debelino palca, z modelom izrežemo krofe. Krofe pustimo ponovno vzhajati, med vzhajanjem jih obrnemo. Segrejemo maščobo, vanjo položimo krofe tako, da so vključno z zgornjo stranjo pokriti z maščobo. Pokrijemo s pokrovko, ko so krofi na eni strani pečeni, jih obrnemo, ne pokrijemo več. Ocvrte krofe odcedimo na mreži in potresemo s sladkorjem.

40 dag moke (pol ostre, pol mehke), 3 dag kvasa, žlička sladkorja,
mleko, 5 g masla ali margarine, sol, 1 jajce, po potrebi kisla smetana

Vse sestavine naj bodo tople. Najprej pripravimo kvas. Vzhajan kvas dodamo k moki in ostalim sestavinam. Naredimo mehkejše kvašeno testo. Testo potresemo z moko in pokrijemo s krpo ter pustimo vzhajati. Vzhajano testo razdelimo ali razvlečemo, nadevamo z nadevom, tesno zvijemo in položimo v pomaščen pekač ter pustimo nekoliko vzhajati, nato spečemo. Pred peko lahko zavitek namažemo z razžvrkljanim jajcem.
Nadev: skuto razdrobimo, v smetani razžvrkljamo jajce. Skuti dodamo sladkor po okusu, vanilin sladkor, ščep soli, smetano z jajcem. Rahlo premešamo in namažemo na testo. Nadevi so lahko skutini, makovi ali orehovi.