KOKOŠJA JUHA S KRPICAMI
KOKŠEČA ŽUPA S FLIKICAMI

1/3 kokoši, jušna zelenjava (korenje, čebula, paprika, paradižnik),
sol, muškatni oreh, poper, začimbe za posip, 1 jajce, 20 dag moke

V posodo damo 1/3 kokoši in jušno zelenjavo, da se počasi kuha, tako, da juha ne postane motna. Naredimo testo za krpice, razvaljamo in naredimo 1x1 cm velike kocke. Testo posušimo in zakuhamo v juho ter potresemo s sesekljanim peteršiljem.

PEČENA KOKOŠ
PEČENA KOKOŠ

1 cela kokoš (1,5-2 kg), rdeča paprika, sol,
noževa konica popra, juha za zalivanje

Kokoš očistimo, damo v pekač, solimo in začinimo, pečemo pri temperaturi 180-200°C. Če je kokoš že starejša jo pred tem kuhamo približno 20 minut, da se ji zmehčajo vlakna.

DUŠENA AJDOVA (PROSENA) KAŠA
DISTANA OŽENJENA IDINJSKA PA PROSENA KAŠA

1/4 l ajdove kaše, 1 žlica zaseke, 1 čebula,
sol, poper, 1/2 do 3/4 l vode

Kašo preberemo in dobro operemo. Čebulo sesekljamo in pražimo na zaseki, da zarumeni. Nato dodamo oprano kašo, sol in poper, premešamo in zalijemo z vročo vodo (2,5 - 3 kratna količina kaše). Ko tekočina zavre potegnemo posodo na rob štedilnika ali zmanjšamo dotok energije (kaše ne mešamo), ko tekočina povre je kaša kuhana.

REPNJAČA, BIBA
REPNJAČA, BIBA

400 g moke, 30 g kvasa, sol, 100 g masti, 50 cl mleka
Nadev: 1500 g belih rep, sol, 80 g masti,
2 jajci, 40 cl kisle smetane

Iz presejane moke, vzhajanega kvasa, soli in masti zamesimo testo. Pokrijemo in damo na toplo vzhajat, nato ga centimeter debelo razvaljamo in položimo v pomaščen pekač. Potresemo z nadevom iz bele repe. Pečemo pri srednji temperaturi. Tik pred koncem prelijemo s smetano v kateri smo razžvrkljali jajca. Zapečemo, razrežemo in ponudimo.
Nadev: repo olupimo, naribamo, solimo in pustimo, da se voda izloči, nato damo ožeto repo na maščobo, da preostanek vode izpari.
Biba: vse je enako kot za repnjačo, le da namesto repe vzamemo jabolko.

KUMARICE Z BUČNIM OLJEM
OBORKOVA ŠALATA S TIKVININ OLJON

70 dag kumaric, 10 dag čebule, olje, kis, sol

Kumarice olupimo, naribamo na kolobarje, solimo, dodamo čebulo narezano na lističe in pustimo počivati 10 minut. Potem jih ožamemo in dodamo dresing. Neolupljene kumarice bolj poživijo krožnik.